Omelete de aviú
O aviú é um micro camarão que habita as águas rasas do rio Tapajós. Nos arredores de Santarém, Pará, é possível encontrá-lo como ingrediente utilizado para rechear de tortas, salgados, ou omeletes.
Ingredientes
- 200 grs de aviú
- Sumo de 2 limões
- 6 ovos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola batida
- 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal à gosto
Modo de preparo
Numa bacia colocar 1/2 litro de água e o sumo dos limões. Lavar o aviú nessa água. Escorrer. Bater bem os ovos com um garfo em uma tigela. Juntar o sal à gosto. Numa frigideira, colocar o azeite e dourar a cebola. Juntar o aviú. Refogar brevemente. Juntar os ovos. Depois que a omelete estiver encorpada, virá-la sobre um prato e, por cima, salpicar a salsinha.
